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    玉楼东

    发布时间:2011/10/2 15:09:53 | 浏览次数:

    玉楼东

    玉楼东,始建于清光绪三十年(公元1904年),是一家久负盛名、饮誉三湘的百年老店。曾国藩元孙清末翰林曾广钧登楼用膳后,留下了“麻辣仔鸡汤泡肚,令人常忆玉楼东”这样脍炙人口的诗句。历代湘菜名厨谭奚庭、舒桂卿等曾在此掌勺主理,中国烹饪、湘菜大师许菊云在玉楼东潜心研艺,授技传徒,因而玉楼东享有湘菜“黄埔军校”之美誉,是湘菜正宗发源地之一。
    八十年代末、九十年代初,在走过振兴品牌、发展连锁、企业改革三个历史时期之后,玉楼东逐渐进入了良性循环的阶段。从1990年开始推出的玉楼东美食节,到准确预见小吃市场的巨大潜力,再到发展连锁经营,一步一个台阶,稳健地在市场竞争中取得成功。到今天为止,公司已形成了“一总部三分店一个配送中心”的经营格局,并且根据周围环境、收入水平、消费观念做到各有特色。如:玉楼东总部:主要以正宗湘菜为主,有的以名人传菜,如“毛家红烧肉”、“组庵鱼翅”;有的以地名传菜,如“东安仔鸡”、“洞庭龟羊汤”;有的以刀功精妙传菜,如“发丝百叶”;更有以口味独特传菜,如“麻辣仔鸡”等。当然,如果你对玉楼东的湘菜发展更为了解,你可以吃到获得全国烹饪技术比赛金奖的“柴把桂鱼”、“龙舟载宝”,还有获得部优金奖的“酱汁肘子”等20几个菜种。
    五一分店:以湘菜、粤菜、湘味海鲜吸引南来北往的客人。因地域的优势,品种的繁多和创新,使玉楼东这个老字号在长沙人心中有了更扎实的地位。说到这里,又不得不提到它的特色小吃,不仅有点心类、烧烤类、药膳类、蒸菜类,他们还从街头小巷挖掘出一批在长沙流行的炖品小吃,如白粒丸、甜酒蛋、桂圆蛋、兰花干子等,将街头小吃以更新的口味在酒家推出。现在玉楼东的小吃销售已占据长沙小吃市场的半壁江山,每天23时至次日凌晨2时,常常是座无虚席。
    家常菜馆:以经营土特野味和家常菜肴为主,以浓郁的村野风情和实惠到家的价格打动顾客的胃口和心灵。当你坐在宽敞的大厅,望着芸芸众生,不禁感叹作为一个湖湘人的骄傲。
    湘菜是中国八大菜系之一,以选料讲究、刀功精细、造型优美而著称。玉楼东做为湘菜的突出代表,又将湘菜发扬光大,在继承传统的基础上不断创新,才使百年老店长盛不衰。魅力常新,青春常驻,这就是今天的玉楼东。
     

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